Show
PlatsNetVins est actuellement indisponible. Veuillez réessayer plus tard.Nous sommes désolés pour ce désagrément.Si vous êtes membre, vous pouvez accéder directement à votre espace avec le lien www.platsnetvins.com/membres/ 
Accords mets et vins : poissons et fruits de mer par Mis à jour le 30 mars 2021 Poissons gras,
poissons maigres, fruits de mer, huîtres… Quel vin choisir pour accompagner un plat composé de produits de la mer? Les sommeliers Zeste vous proposent leurs meilleures idées afin de faire de votre souper un accord parfait entre ce qui se retrouve dans votre verre et dans votre assiette! Voici 10 suggestions de
bouteilles à découvrir pour l’occasion. 1Anselmo Mendes Muros Antigos Alvarinho 2017 Avec sa robe jaune citron, ce vin blanc portugais offre au nez des arômes de végétaux et de fruits à chair blanche. En bouche, vous découvrirez un vin complet alliant une structure forte et un goût frais et minéral. Portez attention à la finale légèrement amère, sur des notes d’agrumes, typique du cépage alvarinho. Idéal pour accompagner vos pavés de saumon! Suggéré par : Ana Gallegos, sommelière À CUISINER : Pavés de saumon grillés et tapenade crémeuse 2Bodegas Maranones Picarana 2016 Magnifique blanc espagnol issu du cépage albillo, ce vin allie rondeur et fraîcheur saline, aux accents de fruits à noyau avec une pointe citronnée. Il dansera aussi bien avec les huîtres, les crevettes cocktail, le saumon fumé et les saucissons secs. Servez-le frais, de préférence après un petit coup d’aération, pour en dévoiler toute la complexité aromatique. Suggéré par : Danièle Belley, sommelière À CUISINER : Tacos de crevettes 3Argyros Atlantis 2017 Ce vin grec tout en fraîcheur est absolument parfait pour accompagner les poissons blancs, avec ses notes d’agrumes et son côté salin. Vous remarquerez sa teinte jaune pâle ainsi que des notes florales et fruitées au nez. Avec son acidité vive et son corps léger, vos invités vous demanderont certainement plus d’informations sur cette bouteille sous la barre des 20 $. Suggéré par : Caroline Boissonneault, sommelière À CUISINER : Tilapia en croûte de chia et parmesan 4Driant-Valentin Brut Premier Cru Conservez le côté festif de la soirée tout au long du repas en servant du champagne à vos invités. Avec cette bouteille, le nez est légèrement axé sur des notes de torréfaction à l'aération. Toutefois, le fruité jaune confit domine et rappelle certaines pâtisseries feuilletées à base de fruits à noyau. L'effervescence est soignée et c'est elle qui apporte la fraîcheur nécessaire à l'ensemble. Un choix impeccable pour séduire vos hôtes à table avec un poisson à chair grasse. Suggéré par : Guénaël Revel, sommelier À CUISINER : Omble chevalier à la genevoise 5Domaine Trouillet Mâcon-Solutré 2016 Distingué, complexe, élégant, ce mâconnais est d’une grande précision aromatique. Au premier regard, vous remarquerez la robe jaune clair et limpide de ce vin à base de Chardonnay. En bouche, il offre des arômes et des saveurs d'oranges confites, de poire, de jasmin, de miel et de fruits exotiques, idéal pour accompagner un plat de homard grillé ou encore un gratin de langoustines. Suggéré par : Ana Gallegos, sommelière À CUISINER : Langoustes et queues de homard à l’orange et à la vanille 6Château Thivin Côte de Brouilly Cuvée Les Sept Vignes 2016 Ne pensez pas que les vins rouges ne peuvent pas accompagner un plat de poisson ou de fruits de mer. Celui-ci, robuste, complexe et doux à la fois, possède une personnalité flamboyante avec son degré d’alcool à 13,5 %. Vin français de la région du Beaujolais, vous dégusterez ici l’effet terroir à son meilleur ainsi qu’un savoir-faire plus que reconnu. On en redemande! Suggéré par : Michel Lavoie, sommelier À CUISINER : Truite au vin blanc et pignons 7Paco & Lola Albarino 2017 Albarino est un cépage espagnol que l’on apprécie et que l’on découvre de plus en plus ici. Issu de la région fraîche et humide de la Galice, dans le nord-ouest de l’Espagne, ce vin blanc d’une grande fraîcheur s’apprête bien avec les poissons à chair plus grasse, comme le saumon. Il offre une belle texture en bouche et séduira certainement vos invités. Suggéré par : Caroline Boissonneault, sommelière À CUISINER : Saumon laqué au miso 8Bernard Ott Fass 4 Grüner Veltiner 2017 De couleur paille brillante et complété d’une teinte dorée, ce vin de la région Niederösterreich en Autriche agrémentera vos repas de fruits de mer, plus particulièrement les coquilles Saint-Jacques à la crème. Au nez, vous remarquerez des notes épicées, poivrées ainsi que des arômes de pamplemousse, d’agrumes et de fruits à noyau. Dense, juteux et salivant avec des fruits jaunes broyés, il présente une longue finale vibrante. Suggéré par : Ana Gallegos, sommelière À CUISINER : Coquille Saint-Jacques revisitée 9Ramos Pinto Duas Quintas Reserva 2014 Vous découvrirez ici l’étoffe d’un grand vin de garde avec cette bouteille. Ce vin blanc portugais alliant les cépages rabigato et gouveio se distingue par sa prestance, son élégance et une trame aromatique tout aussi complexe que raffinée. Idéal pour compléter un plat de poisson à chair rouge ou rosée tel que le saumon, la truite ou le thon. Suggéré par : Michel Lavoie, sommelier À CUISINER : Filets de truite, sauce citronnée aux olives 10Tribaut Schloesser Blanc de Chardonnay Vif et expressif, minéral, orienté sur les fruits blancs acidulés tels que la pomme, la poire ou le citron, puis sur la pâte feuilletée, ce champagne se fait charnel grâce à son effervescence tournoyante et riche. Idéalement, laissez ce vin s'aérer dans le verre afin qu’il puisse développer son caractère pâtissier, pour mieux vous séduire. À accorder avec des huîtres ou un carpaccio de pétoncles, à vous de choisir! Suggéré par : Guénaël Revel, sommelier À CUISINER : Tartare de pétoncles aux fraises → Inscrivez-vous aux infolettres foodlavie pour recevoir recettes, vidéos et conseils d'experts. À voir égalementQuel vin rouge pour accompagner des fruits de mer ?Des pistes de vins rouges pour accompagner vos plateaux de fruits de mer : Des vins de l'AOC Saint-Joseph (vin de la Vallée du Rhône) Des vins de l'AOC Sancerre (Vallée de la Loire) Un pinot noir d'Alsace.
Quel vin servir avec un plateau de fruits de mer ?Quel vin avec des fruits de mer ?. Muscadet Sèvre-et-Maine – Loire pour son caractère désaltérant.. Alsace riesling pour ses notes fruitées.. Quincy– Loire pour son côté minéral.. Petit chablis– Bourgogne pour la richesse de ses arômes.. Sancerre– Loire pour son nez « pierre à fusil ». Quel vin servir avec des crustacés ?Avec des Crustacés nous vous conseillons de servir :. Un Alsace Riesling Blanc.. Un Faugères Blanc.. Un Menetou - Salon Blanc.. Un Petit Chablis Blanc.. Un Quincy Blanc.. Un Reuilly Blanc.. Un Sancerre Blanc.. Quel vin avec poisson et fruits de mer ?Avec une Marmite de la mer (fruits de mer et poissons) nous vous conseillons de servir :. Un Alsace Pinot Gris Blanc.. Un Alsace Riesling Blanc.. Un Chablis Blanc.. Un Muscadet Blanc.. Un Sancerre Blanc.. Un Beaune Blanc.. Un Chablis Grand cru Blanc.. |
Vin rouge ou blanc avec fruits de mer
Articles Similaires
droits d'auteur © 2024 ja.frojeostern Inc.
