Que sont les cyanobactéries ?Les cyanobactéries sont les premiers organismes photosynthétiques apparus sur Terre. Ils ont permis la création d’une atmosphère respirable grâce à leur production d’oxygène. Ce sont des micro-organismes qui ne possèdent pas de noyau dans leur cellule. Ils contiennent des pigments verts, les chlorophylles, et bleus, les phycocyanines. Ces derniers sont caractéristiques des cyanobactéries et leur confèrent une couleur
bleue-verte. Show
Leur utilisation dans l’alimentation humaineLes premières traces de consommation de cyanobactéries pour l’alimentation humaine
remontent aux Aztèques. Ces derniers récoltaient la Spiruline présente sur le lac Taxcoco à l’aide de fins filets. La biomasse était ensuite séchée au soleil et entrait dans la composition de petits pains bleus appelés Tecuitlatl. A cette époque, les sportifs consommaient de la Spiruline séchée pour aider leur corps à maintenir leur performance. Depuis des siècles, la Spiruline est également consommée sous forme de galettes séchées, appelées Dihé, aux abords du lac Tchad pour lutter contre la
malnutrition. Aujourd’hui ? Quel est l’intérêt des microalgues pour les consommateurs modernes ?Les pays occidentaux s’intéressent désormais aussi à la culture de cyanobactéries et de microalgues. Ces souches sont essentiellement vendues à des fins de compléments alimentaires. C’est en effet la principale voie de valorisation actuelle des cyanobactéries telles que la Spiruline ou la souche de Klamath.
La phycocyanine : le cœur d’expertise d’AlgoSourceLa phycocyanine est l’association de protéines, les phycobiliprotéines, et de pigments hydrosolubles issus de la photosynthèse, les phycocyanobilines. Cette heureuse association possède la capacité d’absorber les lumières orange et rouge, dans des longueurs d’onde proches de 620 nm et d’émettre de la fluorescence à environ 650nm. Cela signifie que la phycocyanine est le seul pigment bleu naturellement présent dans la
spiruline. AlgoSource est pionnière dans la production et la transformation de spiruline en France. Elle exerce son expertise sur le sujet depuis près de trois décennies en cultivant avec une méticuleuse attention cette microalgue dans les bassins de production situés au cœur des marais salants, en Presqu’île de Guérande. Au sein de son unité spécialisé implantée dans la ville médiévale, elle propose au marché le seul extrait liquide de spiruline stérilisé à froid et 100% naturel, sans solvant ni produit chimique : le Spirulysat® AlgoSource est aujourd’hui l’un des très rares acteurs des microalgues au monde à être présent sur toute la chaîne de valeurs : de la culture au conditionnement stérile en passant par l’extraction à l’eau.Comment se forme les algues bleues ?Causes. Le principal facteur influant sur la croissance des algues bleues est la quantité d'éléments nutritifs, comme le phosphore et l'azote. Les eaux de ruissellement agricoles et pluviales ainsi que les fuites des systèmes septiques peuvent causer la prolifération des algues bleues.
Comment sont apparus les cyanobactéries ?Il y a 2,3 milliards d'années, une classe de cyanobactéries (ici du genre Tolypothrix), ayant la capacité de réaliser la photosynthèse oxygénique, a enrichi l'atmosphère terrestre en oxygène. On doit l'apparition de l'oxygène dans l'atmosphère terrestre, il y a 2,3 milliards d'années environ, aux cyanobactéries.
Comment les cyanobactéries produisent du dioxygène ?Ces cyanobactéries consomment du CO2 et libèrent du dioxygène par photosynthèse. On peut donc estimer que c'est l'apparition de la photosynthèse aquatique qui a permis l'apparition du dioxygène. Ce dernier a été libéré dans les océans et se trouvait donc à l'état dissout dans un premier temps.
Quand sont apparus les cyanobactéries ?Les cyanobactéries sont apparues il y a trois milliards d'années. Puisqu'elles produisent de l'oxygène, elles auraient contribué à l'apparition de l'oxygène atmosphérique et permis le développement d'autres formes de vie plus évoluées.
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